電子粉質(zhì)儀 面團(tuán)流變儀 型號(hào)：MHY-18272

電子粉質(zhì)儀 面團(tuán)流變儀應(yīng)用

粉質(zhì)儀由傳感器測(cè)量揉面缽中揉制面團(tuán)時(shí)攪拌刀受到的面團(tuán)阻力，通過(guò)軟件分析面團(tuán)的多種特性參數(shù)，從而定量測(cè)定面團(tuán)的流變學(xué)特性。

對(duì)面粉品質(zhì)及加工特性進(jìn)行可靠以及可重復(fù)的測(cè)定，在制粉和烘焙行業(yè)是一項(xiàng)基本要求，這樣才能高質(zhì)量且穩(wěn)定的面粉品質(zhì)。

粉質(zhì)圖譜能夠顯示所分析面粉的品質(zhì)特征

吸水率：

在一定的面團(tuán)稠度下，面粉的吸水率越高，單位質(zhì)量的面粉

可制備出的面團(tuán)越多

面團(tuán)形成時(shí)間：

為制作出好面團(tuán)的佳攪拌時(shí)間。

• 獲取有效的攪拌時(shí)間

• 通過(guò)識(shí)別不同粒徑或淀粉損傷來(lái)保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定

穩(wěn)定時(shí)間：穩(wěn)定時(shí)間越長(zhǎng)，發(fā)酵的時(shí)間越長(zhǎng)，所需的攪拌力也越大

弱化度：

弱化度越大，所需的發(fā)酵時(shí)間越短，面粉的持氣性能越差

無(wú)需玻璃滴定管  

優(yōu)點(diǎn)

• 儲(chǔ)水容積：2000ml

• 單次加水量：225ml

• 加水速度：225ml/20S

• 控溫精度：0.2℃

• 配有5寸液晶觸摸屏，可設(shè)定需要的加水量

• 無(wú)需玻璃滴定管

• 易于維護(hù)和清潔

受益于新優(yōu)化的功能：

• 可設(shè)置用戶訪問(wèn)權(quán)限

• 集中控制管理

• 實(shí)時(shí)跟蹤測(cè)試過(guò)程和結(jié)果，并迅速做出反饋

• 記錄、評(píng)估、打印并導(dǎo)出測(cè)試結(jié)果

• 交互式測(cè)量編輯

• 300g和50g揉面缽隨意互換程序識(shí)別缽型并自動(dòng)調(diào)用相

應(yīng)程序,無(wú)需操作者選擇。

• 自動(dòng)測(cè)量數(shù)據(jù)

• 觸摸屏易操作

• 移動(dòng)端可查數(shù)據(jù)

• 隨時(shí)使用，無(wú)需要

安裝

• 支持同時(shí)從多個(gè)終端設(shè)備上跟蹤測(cè)試除了標(biāo)準(zhǔn)測(cè)量以外，T型粉質(zhì)儀還可根據(jù)特別

需要調(diào)整相應(yīng)的測(cè)試程序：

• 縮短或延長(zhǎng)測(cè)試時(shí)間

• 改變?nèi)嗷燹D(zhuǎn)速（0-200R/M）增加攪拌強(qiáng)度

• 預(yù)設(shè)復(fù)雜速度曲線，例如預(yù)混時(shí)速度較低而測(cè)量時(shí)速度不斷增大或增加靜置時(shí)間

• 評(píng)價(jià)非典型粉質(zhì)圖譜

• 加水及操作過(guò)程全電腦提示，數(shù)據(jù)自動(dòng)處理；

恒溫箱參數(shù)：

恒溫箱溫度設(shè)定范圍：20~50℃；

恒溫箱溫度調(diào)節(jié)精度：±0.2℃；

恒溫箱電源：220V AC 50HZ 1200W ；如有異常系統(tǒng)自動(dòng)報(bào)警提示，使整機(jī)更智能化；恒溫箱控制采用5寸液晶觸控屏；耐腐蝕設(shè)計(jì)，采用不銹鋼處理。

電源380V或220V，功率200W

輸出軸轉(zhuǎn)速（2-200）±1r/min（可調(diào)）

扭矩范圍0～20Nm

精度不低于0.3%

測(cè)定范圍0～2000 粉質(zhì)單位

單位轉(zhuǎn)矩（9.8±0.2）mN•m/FU

流量15L/min，可一鍵自動(dòng)上水

加水精度0.2ml（300g 揉混器）

壓力340mbar，流量15L/min

揉面缽 S 300 • 用于ICC, AACC, ISO,GB標(biāo)準(zhǔn)之粉質(zhì)測(cè)試（和面缽容量：300g）

• 和面缽缽體以及攪拌刀采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼

• 和面缽有過(guò)載保護(hù)

• 采用PID水浴控溫，和面缽工作溫度30±0.2℃

揉面缽 S 50• 用于ICC, AACC,ISO,GB標(biāo)準(zhǔn)之粉質(zhì)測(cè)試（50克）